Inauguración

"Fresh&Go" se inauguró a mediados de marzo en el patio de comidas de la UADE. "Gracias a la propuesta de la universidad, pudimos diseñar el lugar y ponerle este nombre, que remite a la idea de movimiento que queremos transmitirle a las personas con discapacidad”, explica Jorge Giana, director ejecutivo de ALPI.

La licenciada Gabriela Buffagni, especialista en calidad industrial de los alimentos, supervisó el proyecto desde su inicio: “Me interesó brindarle a los alumnos una alternativa saludable que además tuviera el aval de una institución de salud como ALPI”, destaca.

Por su parte, Silvina Candas, encargada de la carta y el menú, reconoce que estar a cargo de este espacio gastronómico no sólo la gratifica a nivel laboral sino también por el objetivo que persigue: "Estoy cumpliendo el sueño de armar una carta y empezar de cero. Además, trabajo en un lugar que ayuda a que las personas puedan estar mejor".